无机盐防结块剂有哪些药

无机盐防结块剂有哪些药

　　在食品领域，无机盐防结块剂（即食盐抗结剂）主要包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、硅酸钙、二氧化硅等，这些物质被允许添加到盐及代盐制品中以防止结块，具体说明如下：

　　亚铁氰化钾：

　　性质：浅黄色单斜体结晶或粉末，低毒化学物质。

　　作用：用量少、防固结效果好，在人体内不积累，可由尿排出，成本低。

　　安全性：在标准规定的范围内使用是安全的，通常不存在副作用。但大量服用可能损害肾脏，导致尿糖大量增加。

　　柠檬酸铁铵：

　　性质：一种有机化合物，常用作食品添加剂。

　　作用：作为抗结剂，可防止食盐结块，同时可能提供一定的铁元素。

　　硅酸钙：

　　性质：白色粉末，化学性质稳定。

　　作用：作为抗结剂，通过吸附空气中的水分并隔离盐粒，防止食盐凝结。

　　二氧化硅：

　　性质：白色粉末或无色晶体，具有强吸水性。

　　作用：作为抗结剂，通过吸收盐粒表面的水分，保持食盐的松散状态。